GRANDE CUVÉE 2017 - MAS LAVAL / Vin rouge / Languedoc Roussillon / AOC Terrasses du LARZAC

Robe : magnifique robe grenat profond, reflet grenat éclatant et un disque de jus de mûres éclatant.

Nez : un nez enveloppé avec une belle démonstration aromatique. Un nez qui s’affirme de fruits noirs, épices de poivre, réglisse, de fève de tonka et d’un trait de zan. Mais tout reste frais.

Bouche : à l’attaque élégante et généreuse, un tanin soyeux qui nappe la langue. Un milieu de bouche ample, d’une persistance exemplaire.

Les odeurs du nez se dessinent en bouche. Une finale bien constituée, d’une grande distinction

Nature du sol : 

Pour la Syrah et le Grenache, essentiellement un terroir calcaire couvert de galets roulés sur les reliefs proches du massif de l’Arboussas. Vignes entourées de garrigue et de chênes verts, à proximité de la vallée de Gassac. Pour le Mourvèdre, sol profond, argilo calcaire.

Vinification :

traditionnelle avec des pigeages manuels sans apport de levures extérieures et de longues macérations (30 jours en moyenne).

Vieillissement :

24 mois en barrique bourguignonne, chêne français, chauffe très faible. Chaque cépage est élevé séparément, l’assemblage est fait avant la mise en bouteille. Le vin n’est ni filtré, ni collé..

Dégustation :

sa couleur profonde nous invite à découvrir de discrets parfums de fruits noirs et rouges, enveloppés de notes florales et épicées qui subliment les senteurs de garrigue. Ses arômes raffinés et sa fraîcheur nous dévoilent secrètement son caractère, teinté de subtils amers réglissés. Délicate et gourmande, La Grande Cuvée reflète l’expression la plus juste de son terroir d’exception. Afin de mettre en lumière sa nouvelle appellation en Terrasses du Larzac, nous lui avons conçu un nouvel habillage, sobre et élégant.