Le Vigneron -  Vignoble Dignac

Nous avons rencontré Stéphane Dignac en 2022 au Château Côtes de Bonde, une des deux propriétés de la famille situés sur la rive droite bordelaise.

Le premier est situé à Montagne St-Emilion, l'appellation satellite la plus étendue. Au Château Côtes de Bonde, les 13,5 hectares sont d'un seul tenant et d'une moyenne d'âge de 30 ans. Les trois terroirs offrent une belle diversité : Plateau Calcaire, Côte argilo-calcaire, Vallon limoneux. 

10 kilomètres à l'ouest, le Château Les Grands Sillons se situe à Pomerol, l'appellation la plus confidentielle des grands vins de Bordeaux. Ce domaine est dans la famille depuis les années 20, la génération actuelle met en valeur ce terroir unique et s'attache aux techniques traditionnelles et manuelles.

En ce sens, les deux domaines sont certifiés "ISO 14001 environnement" et labellisés "Haute Valeur Environnementale de niveau 3".