> Domaine Vincent Cornin

Le Vigneron -  Domaine Vincent Cornin

Nous avons rencontré Vincent lors de notre tour de France des vignerons en Bourgogne au printemps 2023, il réprésente la 3e génération de viticulteurs et exploite les 7 hectares de vignes situées sur les villages de Fuissé et Chaintré. Les vins blancs sont issus exclusivement  de Chardonnay sur des vignes âgées en moyenne de 60 ans. 

A l'arrivée de Vinent, le domaine a effectué un virage conséquent vers un plus grand respect des sols et de la plante pour un retour au travail du sol, désherbage mécanique et vinification plus naturelle (fermentation alcoolique sur levures indigènes et malo-lactique naturelle) afin de travailler avec "l'âme du vin".
La spécificité du domaine étant de refuser d'adhérer à un quelconque label cultural afin de pouvoir rester libre de ses choix. Vincent travaille la vigne et le vin en utilisant "l'énergie vibratoire" que représente tout organisme vivant, en utilisant la musique classique sur le végétale (la vigne) et le vin, travaux basés sur l'information de l'eau.

Pour résumé en un mot le domaine: PRAGMATISME

Nous sommes honorés de vous faire découvrir 2 des cuvées qui nous ont vraiment marqué.

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    Une belle harmonie pour cette cuvée généreuse exprimant le terroir argilo calcaire situé sur le plateau Est du village de Chaintré. Le nez est frais et minéral, la bouche est sur une attaque franche autour d'arômes de pommes jaunes et agrumes avec une finale précise. Un vin à déguster sur de jolis poissons grillés.

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    Une cuvée sur la finesse du Chardonnay et l'expression des sols profonds encerclant le domaine. Le nez est explosif et très gourmand sur des notes de fleurs blanches et des fruits à chair, la dégustation se poursuit sur une jolie rondeur et richesse aromatique, il offre une belle longueur en bouche avec une finale fumées. Un vin à déguster sur de une...

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