Domaine du Haut Montlong - Les Vents d'Anges [Côtes de Bergerac]

La cuvée haut de gamme du domaine; une sélection parcellaire y est menée et les vendanges sont réalisées à la main. 

Le nez est explosif sur des notes de cacao et de torréfaction, l'attaque est franche et marquée par les notes fruité du Merlot, puis vient la complexité et persistance en bouche de tannins soyeux et souples.

À déguster sur un civet de chevreuil ou de la viande rouge maturée.